回望2024年的咖啡茶饮市场开云体育，一边是门店增速的放缓，另一边是频频调养的加盟计谋。

窄门餐眼数据裸露，放置2024年12月15日的近一年技巧，世界新开奶茶店12.77万家，但同期净增门店却为-1.78万家，意味着有超越14万家奶茶店取舍了关门。

“不可幸免的，会有一些小白进来作念了韭菜，但韭菜开下来的店也不是说就关了。倒闭了之后，会有事迹加盟商再去收这个店，就不错更低的价钱入场。比如开一个新店可能需要50万元，他转手的话可能5万元就转掉了。”在某咖啡品牌招商负责东谈主小林看来，“当今是一个动态调养的经由，比如出现新的热点阛阓、商圈，新的景区位置，品牌深信要去占位，但不是像之前那样大限度的开店了。”

而同期，咖啡驱动探索更多元的开店花式，2024年下半年，许多咖啡门店像星罗棋布不异开张，不同于以往的是，这些门店以“寄生”的形态存在。频频不错看到的气候是，便利店的门口留出了一个窗口给挪瓦，小吃店的操纵挤进了一个小小的库迪牌号……这些门店主要依托于其他品牌门店，如便利店、快餐店等，以极低资本开设，面积小至仅3浅显米，开辟苟简，东谈主员多为兼职。

干系词在2024年12月，库迪官方暂停了“方便店”这一加盟模式，并默示要聚会梳理和优化现存门店运营责罚。此前，库迪一度默示2025年底收尾门店总和5万家的目的。

对此，中国食物产业分析师朱丹蓬在收受21世纪经济报谈记者采访时默示：“经过2023、2024年的赛马圈地以及荒诞的膨胀之后，许多品牌只消量莫得质，使得门店属于亏本状况。在这么的一个节点之下，门店的倒闭是势必的。新茶饮的红利期在2025年就会收尾，统共行业会出现马太效应，铁汉恒强，弱者更弱。是以门店数目的回落趋势讲明统共行业在步入淘汰期、洗牌期。”

加盟门槛变化

以北京、上海等一线城市为例，茶饮店在商圈、贸易街、社区等各个边际随地可见。开店速率放缓，最大的原因是市场富余。一二线城市茶饮市场竞争尤为利弊，门店数目依然达到了较高的密度，新增浮滥群体有限。

而为了眩惑新东谈主入场、老加盟商连续开店，2024年，许多茶饮品牌都曾更新加盟深信，对加盟商提供一定优惠。

2024年3月底，古茗实行首年“0加盟费”计谋，加盟费共计9.88万元，可分担3年支付。淌若半途离场，无需补缴加盟费。攻讦门槛的加盟计谋调养，无疑有助于眩惑了许多资金有限但看好茶饮市场远景的创业者加入。

与此同期，不少茶饮品牌遴荐更直白的补贴花式，2024年奈雪的茶更新了加盟计谋，实质裸露单店投资58万元起即可开店，2024年6月30日前完成签约的加盟店更可享受单店6万元营销补贴。茶百谈曾经推出“加盟门店千万补贴野心”，以物料补贴花式扶握加盟门店发展，补贴力度最高可达门店当月原物料进货金额的15%，该计谋从2024年9月握续履行至2024年年底。

而刚投入2025年，沪上大姨就发布了首开门店减免计谋，针对2025年1月1日至2025年3月31日历间开业门店。现新签1间门店，加盟费减免50%；新签2间门店，免加盟费，并奖励2万元；新签3间门店，免加盟费，并奖励3万元。新加盟商首店开业90天内，开二店或三店授权（营业后），可享受对应计谋。

对此，小林指出，关于事迹加盟商而言，第一接头的身分不是加盟费和投资资本，而是毛利率。现时统共茶饮咖啡“9.9元”的降价风潮下，长短常影响毛利率的。“更早期的技巧，加盟有许多的门槛，比如条目验资，加盟商的居品训戒，个东谈主学历，之前参与谋略的深度等等。当今攻讦门槛，无非等于思放更多的东谈主进来。”

朱丹蓬合计，跟着加盟的扩展，有些品牌关于开铺保护距离的镌汰致使灭亡，这是高速膨胀的效果。加盟门槛攻讦关于加盟商也不是一件功德情，因为当只消量莫得质的技巧，可握续发展深信是不可。

另一方面，下千里市场的增速也驱动放缓，三四线城市和县域市场的茶饮店数目缓缓增多，但浮滥智力和浮滥俗例与一二线城市存在互异，品牌需要愈加精确的市场定位和运营策略。

“当今回到县城，茶饮品牌的都全进度和大城市毫无分离。”另一连锁品牌市场责任主谈主员默示，“天然往下千里还有镇、乡、村等，但接头到消戮力和品牌价钱带，莫得那么大的思象空间了。”

由“量”转向“质”？

濒临门店增速放缓的近况，品牌驱动追求进一步进步单店运营效力滚动，精简门店布局，关闭部分事迹欠安的门店，聚会资源打造优质门店。

“全球一窝风加盟，之后洗牌淘汰，淘汰后空出来的位置再开店，再淘汰，一波一波，周而来往。”小林进一步指出，“对品牌来说它深信要加密点位的，因为我不占等于别东谈主占。基本上莫得哪一家会明确给加盟商讲，咱们是会有一定保护距离什么之类的，他是冉冉通过放低加盟的准初学槛去取消掉保护的距离。”

蜜雪冰城2024年财报中加盟商数目变动裸露，放置2024年9月30日，通过将门店转让予其他加盟商而退出的加盟商有554家，由品牌停止和谐的加盟商有205家，自行停止门店运营的加盟商有411家，计算1170家。

或也因此，蜜雪冰城调养开店计谋，强调了开店圭臬：领先深耕已开辟商圈，减少外乡责罚资本；其次合理布局点位，关怀景区、院校、新阛阓、交通重要、厂区等空缺市场点位；第三，挖掘下千里市场，对经济发展较好的空缺州里进行开辟。

值得一提的是，喜茶试图在门店设想上作念出更多的互异化尝试，近日，喜茶最新DP店成都春熙路店“叠院”认真开业，当作喜茶门店空间“日间梦野心”的最新呈现，将成都的经典建筑标志“院坝”搬进了春熙路。

另一方面，为加强门店的运营责罚，许多茶饮品牌的加盟轨则中都对加盟商的参与度作念出了条目。蜜雪冰城需要加盟商有充裕的技巧，全职在店6个月以上，本东谈主每月驻店谋略时长不得低于90小时。在最新的加盟计谋中，蜜雪冰城也强调，州里的门店最好遴荐“佳偶店”的花式，由加盟商躬行开店，保证居品与作事质地。

古茗的加盟轨则一直都倾向于加盟商的深度参与，其轨则裸露，加盟商谋略一至二家店时，我方分工或佳偶最好，谢绝与他东谈主结伙。此外，一店加盟商有在店打卡条目，本东谈主需要十足在店进行基础操作，比如调饮、后厨、点单、出杯等；三店及以上，本东谈主无谓十足在店进行基础操作，但仍需全职负责门店各项责任。

新茶饮品牌异日扩展的目的在那儿？朱丹蓬合计，各个品牌的定位不不异，膨胀的花式不同，有的向一线城市膨胀，有的专注下千里市场，有东谈主向外洋去借力。可是供应链的完好度才是企业异日竞争的中枢，其他的品牌效应、限度效应以及粉丝效应也很蹙迫，那天然食物安全亦然不可空乏的一个才略。

（作家：易佳颖开云体育，实习生何梓晨）