扬子晚报网 2月28日讯（记者 姜婧仪 通信员 谢超）为切实作念好春季校园食物安全监监职责开yun体育网，防患食源性疾病发生，保险广民众生饮食安全，南京雨花台区商场监管局在辖区内开展春季校园食堂食物安全专项搜检步履。这次步履以幼儿园、中小学食堂为要点，全面排查风险隐患，筑牢校园食物安全防地。

搜检中严把“五关”，护航师生“舌尖上的安全”。严把天赋关，搜检学校食堂《食物谈论许可证》、从业东说念主员健康确认注解是否皆全有用，督促学校落实食物安全主体攀扯，完善食物安全惩处轨制。严把原料关，要点搜检米、面、油、肉、调味品等大量食物进货搜检纪录，核查供货商天赋、居品及格确认注解及进货单子，阻绝过时、变质及泉源不解食材流入校园。严把操作关，稽查食物加工经由是否纪律，是否作念到生熟分开、烧熟煮透，是否存在违章制售冷荤菜、裱花蛋糕等高风险食物步履。

搜检学校食物安全

严把卫生关，搜检食堂环境卫生、餐具消毒、斥地要领珍摄等情况，督促学校如期开展“搬家式”大扫除，确保加工厂合干净整洁。严把留样关，核查食物留样轨制落实情况，确保每餐次食物留样量不少于125克、保存工夫不少于48小时，并纪律纪录留样信息。

校对 李海慧开yun体育网